茶叶在冷库应该怎么保鲜

茶叶源于中国，茶叶早是被作为祭品使用的。但从春秋后期就被人们作为菜食，在西汉中期发展为药用，西汉后期才发展为宫廷高级饮料，普及民间作为普通饮料那是西晋以后的事。发现早人工种植茶叶的遗迹在浙江余姚的田螺山遗址，已有6000多年的历史。随着技术的进步，现在茶叶都通过冷库来延长保鲜时间，那茶叶在冷库里应该怎么保鲜呢？

如果茶叶的贮藏量较小可以采用普通的家庭式存储，家庭式存储茶叶要对茶叶进行干燥处 理，茶叶储藏佳的含水量是3%，根据含水量的不同茶叶的有益成分扩散的程度也不同， 家庭式储藏茶叶还要避光。

茶叶冷库保鲜的主要方法：

1.放入冷库前，先对茶叶进行干燥，只有干燥的茶叶才可以更长久的保存；

2.茶叶干燥后要进行密封保存，干燥过程和密封过程中要保证环境的清洁；

3.用罐子保存茶叶时，用内外双层盖以口小腹大为佳，减少空气的流通和湿气的进入；

4.将茶叶进行烘干保存；

5.避光强光可加速茶叶的氧化，使茶叶中的一些物质起光化反应，产生日晒味。因此 ，贮藏茶叶要避免光照；

6.防异味茶叶中的高分子化合物，性质活泼，当茶叶与香皂、樟脑、卷烟等接触后，会很 快吸咐它们的气味，使茶叶产生异味。因此，要严防与有异味的物质接触，贮茶容器也必 须保持清洁无味；

7.用生石灰双层白布缝好，茶叶则用薄牛皮纸捆好，按比例13:2的比例存储。生石灰放在 中央，周边放包好的茶叶。一般来说2到3个月换一次生石灰。