速冻库冻结的基本方式

速冻库冻结的基本方式是什么？下面小编就给大家介绍一下。

1、鼓风式冻结用空气作冷却介质对食品进行冻结，是目前做重庆速冻库应用最广泛的一种冻结方式。由于空气的表面传热系数小，在静止的空气中冻结速度很慢，增大风速可以增快冻结速度。   

2、接触式冻结是将被冻结食品放置于两块金属平板之间，由于金属的导热率比空气的大，所以接触式冻结的速度很快；半接触式冻结主要是被冻食品放在金属板上面直接接触，食品上部靠空气强制循环。   

3、液化气体喷淋冻结冻结速度快，冻品质量高

4、速冻库沉浸式冻结将被动产品直接浸泡在低温溶液中冻结，因为液体的传热系数更大，所以沉浸式冻结更具爱，但是不冻液要满足食品卫生要求才行。

以上就是小编为大家介绍的速冻库冻结的基本方式，希望大家能够有所了解。